L'échoppe du Ravioli
Afin de s'adapter à cette nouvelle période de fermeture administrative, Bercail se transforme temporairement en boutique spécialisée dans les raviolis en tout genres. Entièrement fait main et composés de produits locaux et durables. La farine bio vient de chez Jean-Pierre Cloteau à Bain-de-Bretagne, les œufs bio viennent du Bois Hermes à Landujan et les agrumes viennent de chez Perrine et Étienne des Agrumes Bachès-Schaler à Eus (66). Le retrait de votre commande se fera au 33, rue Saint-Melaine.
Ouvert en continu du mercredi au samedide 12h00 à 18h
LES RAVIOLIS
AGNOLOTTI - 8€ les 6 pièces - 15€ les 12
Pâtes aux œufs frais farcies au choux fleur et oignons rosés caramélisés, glacées dans un beurre aux algues et au fenouil maritime sauvage.
GUO TIE - 8€ les 5 pièces - 15€ les 10
Raviolis du nord-est de la Chine, grillés, garnis de boeuf Pie Noir bio des Jardins de Siloé, de maceron sauvage, servi avec une sauce soja, ail à trois angles et piment.
PIEROGI RUSKIE - 7€ les 5 pièces, 12€ les 10
Raviolis polonais, garni de pomme de terre et fromage frais maison. Bouillis puis grillés et servis avec une tombée de tétragone sauvage et des pickles de graines de moutarde.
CRU OU CUIT?
Cette semaine on vous laisse le choix. Mais soyez rassurez vous ne serez pas livrés à vous même, on vous explique tout.
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UNIQUEMENT LE MIDI - TACOS 8€ les 3
Servis par 3 : galettes de maïs garnies de morceaux de poisson croustillant, sauce salsa, écrasé de courge au cumin et aux agrumes, cébette ciselée et coriandre
BEURRE DEMI-SEL - 4€
Beurre cru demi-sel de vache Froment du Léon (Pacé - 35) - Les 125g
DESSERT
CHOUX - 5€
Choux au citron coeur gianduja (chocolat au lait et praliné noisette du piémont)
Notre CAVE
La liste est non exhaustive, n’hésitez pas à nous demander conseil au moment de la collecte de votre commande
Retrait
au Bercail Restaurant, 33 rue Saint-Melaine à Rennes
Paiement
CB, espèce ou chèque (pas de ticket restaurant)
Emballage
Possibilité de choisir un emballage en verre consigné, grâce à notre partenariat avec "Rennes en boite le plat". Vous pouvez ensuite nous la rapporter vide et récupérer votre consigne ou bien faire remplir votre boîte chez l’un des 20 restaurants partenaires à Rennes.
L'échoppe du Sushi
Afin de s'adapter à cette nouvelle période de fermeture administrative, Pénates se transforme temporairement en boutique spécialisée dans les sushi en tout genres. Entièrement fait main, nos sushi sont composés de produits locaux et durables. Le riz biologique vient du Domaine de Beaujeu en Camargue et les poissons et crustacés sont issus de la pêche durable de nos côtes. Le retrait de votre commande se fera au 17, rue Paul Bert.
Ouvert en continu du mercredi au samedide 12h00 à 18h
Suggestions
SOUPE MISO - 5€
Soupe Miso de riz ( Maison Sanga à Tours), pousse d'épinard, cébette (Gildas Macon à Sains) et un oeuf mollet mariné au soja
L'OKONOMIYAKI - 9€
Le plat chaud du midi : L'Okonomiyaki est une galette japonaise qui enrobe des carottes, du chou de Lorient, des oignons (Gildas Macon), de fines tranches de magret de canard de la ferme du Mee (35) fumé maison, garnis de katsuobushi, de mayonnaise à l'aonori et de sauce tonkatsu maison
NIGIRI SUSHI
NIGIRI TRUITE - 6€ les 3 - 10€ les 6
Composé d'une boule de riz rond de Camargue vinaigré sur laquelle est posée de la truite Ikéjimé (Ferme du Ciron) assaisonné à la sauce soja et wasabi Breton
NIGIRI LIEU - 5€ LES 3 - 9€ LES 6
composé d'une boule de riz rond de Camargue vinaigré sur laquelle est posée du lieu jaune (ligne) grillé à la flamme, assaisonné d'une sauce Tamari
MAKI SUSHI
MAKI LIEU -6€ LES 6
Rouleau d'algue nori Bretonne entourant du riz rond de Camargue vinaigré, lieu jaune (ligne) mariné au soja , pickles de gingembre (Rennes) et épinard (Sains)
CHIRASHI TRUITE
CHIRASHI - 16€
Riz rond de Camargue vinaigré,sashimi de truite ikéjime (ferme du Ciron) légumes de saison et koji frit
DESSERT
DORAYAKI - 6€
Pancake Japonais, confiture de lait maison et agrumes de chez Etienne et Perrine (Agrumes Bachès Schaller)
Matcha latte - 4€
Boisson chaude à base de poudre de thé matcha, de lait et de miel
Retrait
à Pénates, 17 Rue Paul Bert de midi à 17h45
Paiment
CB, espèce ou chèque (PAS de ticket restaurant)
Emballage
Nous vous proposons des contenants en cartons recyclé mais n'hésitez pas à apporter vos propres contenants. Nous ne fournissons pas de sacs.